КОПЧЕНЫЕ ГРИБЫ. КОПЧЕНОЕ ОВОЩНОЕ АССОРТИ.

КОПЧЕНЫЕ ГРИБЫ
0,5 кг крупных грибов
1 / 3 стакана оливкового масла
Свежий базилик (мелко нарубленный)
Свежий ореган (мелко нарубленный)
Черный перец крупного помола
Чесночная соль
Залейте грибы оливковым маслом. Посыпьте черным перцем крупного помола, чесночной солью и мелко нарубленными травами. Выложите грибы на решетку для копчения. Коптите 1,5 - 2 часа (до готовности). Рассчитано на 4 - 6 порций в качестве гарнира. Грибы можно нарезать толстыми ломтиками или подавать целыми.

КОПЧЕНОЕ ОВОЩНОЕ АССОРТИ
Баклажан
Тыква
Кабачок
Грибы
Черный перец крупного помола
Чесночная соль
Нарежьте баклажан в длину ломтиками толщиной 1 - 1,5 см. Нарежьте тыкву и кабачок ломтиками в длину, а затем разрежьте каждый из этих ломтиков пополам. Натрите все указанные выше овощи оливковым маслом. Посыпьте черным перцем крупного помола и чесночной солью. Коптите в течение 1 часа или пока не станут мягкими, или коптите прямо на решетке в течение 8 минут каждую сторону, или пока не станут мягкими. Коптите до тех пор, пока все овощи не будут мягкими.

предыдущая страница | читать книгу далее >>
главная: барбекю